Клубничное варенье без варки ягод, на зиму

Клубничное варенье без варки ягод сохраняет прекрасный аромат и форму ягод. Этот рецепт пригодится вам, если вы не желаете потерять натуральный вкус клубники и не хотите кипятить ягоды.

Некоторая температурная обработка клубники в этом рецепте, конечно, присутствует. Иначе не сохранить без холодильника капризную и нежную клубнику. Но одно дело – варить клубнику в тазу, а другое – залить горячим сиропом свежие ягоды.

Такое варенье будет легче уваренного, это скорее клубника в сиропе. Вам придется проявить волю, чтобы не съесть целую банку клубничного варенья без варки ягод в один присест.

Варенье из клубники без варки ягод укрепит ваш иммунитет, улучшит метаболизм, поможет успокоиться после напряженного дня, справиться с простудой. Оно улучшит кровь, нормализует давление, благотворно скажется на пищеварении.

Ингредиенты: 

  • 2 кг клубника
  • 1 кг сахар
  • полстакана воды

Приготовление: 

1.Клубнику для этого рецепта берем некрупную, крепкую, спелую, но не перезревшую. Промываем ее под проточной водой в сите, удаляем плодоножки. Выкладываем в эмалированную или стальную кастрюлю.

2.Отдельно варим сироп из воды и сахара. Варим минут 5-7 на среднем огне до густоты, но не до белого цвета. Готов он будет тогда, когда становится вязким и застывает, если подуть в ложку с сиропом.

3.Выливаем сироп в клубнику. Накрываем крышкой, оставляем остывать. Клубника пустит сок, сироп разжижается.

4.Когда клубника остынет, процеживаем сироп сквозь сито или дуршлаг и вновь кипятим его 5-7 минут.

5.Клубнику возвращаем в кастрюлю, опять заливаем сиропом. Ждем, когда остынет, и повторяем процедуру в третий раз.

6.Если вам захочется более густого сиропа, добавьте сахара на свой вкус и покипятите сироп подольше.

7.Четвертым этапом клубнику раскладываем по стерилизованным банкам, заливаем кипящим сиропом и закатываем. Укутываем на сутки, как обычно.

Удачных заготовок!