Бисквитный пирог с абрикосами

Пирог по этому рецепту сможет приготовить даже ребенок. Тесто не требует сложных манипуляций, для приготовления начинки – достаточно извлечь из абрикосов косточки.

Не смотря на простоту, результат замечательный. Кроме свежих абрикосов для этого рецепта можно использовать персики, нектарины и даже консервированные абрикосы.

Ингредиенты: 

  • мука 200 грамм;
  • разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
  • сливочное масло 120 грамм;
  • яйцо 2 шт.;
  • сахар 150 грамм;
  • ванильный сахар 1 ч. ложка или ванильная эссенция 2 капли;
  • соль щепотка;
  • абрикосы 10-12 шт;
  • сахарная пудра для посыпки.

Приготовление: 

1.Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в густую кремообразную массу.

2.По одному добавлять в массу яйца, продолжая взбивать.

3.Добавить ванильный сахар и ещё раз взбить.

4.Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью.

5.Постепенно добавлять муку в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.

6.Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять.

7.Абрикосы разрезать пополам и извлечь косточки.

8.Выложить абрикосы на тесто, разрезом вверх.

9.Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.

10.Готовый пирог остудить на решетке, извлечь из формы с помощью пергамента и присыпать сахарной пудрой.

11.Подавать к чаю или кофе.